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New Grinder Open Box - 楊家飛馬 601N

在云云的磨豆機中,為何要進這一台?/坊間常說,我們公司什麼都缺最不缺的就是磨豆機老闆是個磨豆機控喜歡欣賞不同設計的磨豆機了解設計者背後的心思/要說磨豆機平,錐,鬼,複合,變速每種不同也可說幾日幾夜但最後總有一個問題這麼多台,我要選哪一台。/說真的選一台磨豆機好反映一個人的性格/拿甜品為例,再好食的法式甜品也總有人覺得太甜,太花俏傳統不變的糖水仍舊有人晚晚去慢慢細味但你未試過,又如何知自己喜歡哪款/可以說 從來也沒有最好的但從未試過就說自己一直喜歡什麼什麼的有點像自欺欺人/但一個普通人怎可能試咁多磨豆機(所以blooom 的咖啡堂真的好抵)所以買機就似剪頭髮,買酒,買魚,買海鮮,你必須有個相熟的咖啡磨豆師/我們不入地獄,誰入地獄/作為銷售磨豆機的人如何推介一台磨豆機反映的不是人的性格而是人的品格/因為 有些人一台磨豆機一用就一世,但咖啡也不多沖面對這類人,你不會推介花巧的,德國🇩🇪制 c40/有些人換機快過換衫咖啡玩玩下的但espresso 又要好飲 又要 SOENiche ZERO 就無死 放廚房 放睡房 連廁所也襯到/有些人有潔僻 丁點殘粉也會尖叫那唯有 M3 / Monolith Flat/有些人就是家裏夠多空間 夠多錢開刀鋒燒10kg 20kg 豆也面不改色搬台 EK43S 回家吧/有些人天生腦裹只有 CP又要CP 又要好飲 又要耐用 又要有 220v以前找不到有那一台今日我們會介紹這台小飛馬 601N/特別欣賞 楊家事隔這麼多年,仍有心機在家用市場上推出一台自家研發的高質刀盤磨豆機/對這台機的優點總結: 這價位風味超值/ 買了不喜歡,隨時有二手接 / 唔洗 2/3消費咭 / espresso 手沖都能/對這台機的缺點總結:跟好老公一樣,總是有點土氣/BTW,磨豆機買的除了是味道外,也是那份支持用心出品的心。因咖啡好唔好飲,9成看的是咖啡豆,省點錢,那包靚豆,每天也有好咖啡 🚪 剁 手 傳 送 門 🚪 🚪 剁 手 傳 送 門 🚪

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CAFEC 烘焙對應濾紙 比較與短評

日本三洋推出對應不同咖啡烘焙程度使用的濾紙,以設計紙張的厚度和密度,控制沖煮過程中水流接觸咖啡粉的時間,藉此特顯出咖啡不同烘焙程度下的特性和優點 -- 淺烘的香氣與乾淨口感;中烘平衡圓潤;深烘高甜厚實。 👉🏻了 解 設 計 原 理 👈🏻 本文動機及目的 此測試的目的在於發展出在研磨度及濾紙為變數的條件下,找出不同濾紙使用一樣沖煮手法時,風味的不同,達致以較少時間及豆的浪費,找出實際使用時調整的方向。  測試方法 測試的方法是以鎖定沖泡比例,水溫,攪拌,及沖泡工具的條件下進行,沖泡工具為V60,以極少改變注水的手法進行,流速及沖泡參數請看文末附件。  結論 四款濾紙中,Mola 及 Cafec Dark Roast 明顯有效提高萃取, 適合進行提高萃取的沖泡方法,所以解釋了 Dark Roast 濾紙廠商建議是較低水溫來沖泡。Cafec Medium Dark 是明顯受研磨度影響的,濾紙本身並不會令幼粉堵塞,相對令萃取較少,適合挑戰沖泡技巧的玩家,Cafec Light Roast 則屬中等,所以較能保留果酸及甜度。 從風味上結論,MOLA 是比較易通用的一款濾紙,在同一參數下,表現最平均。Light roast 在香氣上表現明顯突出,味道方面,甜度卻以 Dark Roast 較明顯。 因研磨不合適的關係, Medium Roast 在相同的參數下總體表現萃取不足的情況。 不論中或淺烘的咖啡, 若以同一的研磨及沖泡方法,流速以 Medium Dark 最快, 其次 Mola Filte Roast , 並以 Dark Roast 最慢。在流速的問題上,濾紙密度與濾紙壓紋均會引致幼粉堵塞但同時有著不同的風味影響堵塞因素也和紙孔大小有關,所以也會影響咖啡的口感。 當然快慢只是眾多參數之一,沖泡時間可以有很大的不同,但同樣能得出良好的味道平衡。在綜合首皆段測試的結果,可理解為 Medium Roast 及 Filter Roast 有條件配合錐刀或更幼的研磨方法,更複雜的注水及操作,作更深入的探討,而 Mola 及 Dark Roast 則有提高萃取的特質,適合平刀或相對較幼粉少的研磨系統,配以簡單的沖泡手法,探討重複性高同時穩定質的沖泡方法 。 👉🏻點 我 購 買 👈🏻 ____________________  附件 A: Mola B:Cafec Light Roast C: Cafec Medium Dark Roast D: Cafec Dark Roast   測試一 中烘的瓜地馬拉水洗豆 A:表現平均,香氣帶果仁,弱焦糖,甜度中等,口感中等偏輕,沒有明顯苦味 (TDS 1.24) B:與 A的香氣 沒有明顯差異,口感稍薄,甜度中等,味道平衡,酸度稍明亮。(TDS1.18) C:香氣較 A 明顯薄弱,較沒有主導性的香氣,口感薄,味道不強,濃度不足,。 (TDS 1.13) D:四杯中最濃的香氣,明顯焦糖帶有朱古力香氣,甜度中上,總體較濃,口感厚實,有油感,四杯中味道最平衡 (TDS 1.22)   測試二 淺烘的巴拿馬翡翠莊園藍標水洗豆 A:明顯的花香,帶微弱水果,口感偏茶感,酸甜平衡酸度略高,低苦味, 口感似茶(TDS 1.31) B:明顯的花香及比較 A更重水果香氣,香氣略勝,較分明,味道平衡和A 相約 酸度明亮。(TDS1.28) C:花香為主,較A 及B 缺少果香, 酸度較 AB略降,甜感略少但仍算平衡,口感較AB薄。...

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blooom 澳門客戶現可透過 Mpay / 中銀智慧付付款,eBuy代收門市收貨;香港客戶購滿400g咖啡免運到家

香港一次性購買滿400g咖啡免費快遞到家 (順豐快遞 / 天天速遞) 澳門客戶現凡於blooom網上購物,可選擇免費於eBuy各門店自提取貨,唯因逾期未取件所產生之額外收費需自理,選擇服務前請於以下eBuy官網了解須知及說明。 於下單當日下午4時前完成付款,一般貨件投遞後第2,3日會轉運到指定eBuy門市 (遇星期日或公眾假期有機會延遲),請註冊登錄eBuy,透過微信服務號(公眾號ID:ebuycs)或手機APP,開通貨到通知(可設定微信,APP,Email,SMS),只要收件人電話對應,可收到推送或短訊通知。 如購買咖啡工具器材,需要協助說明或現場驗貨,需於雀仔園blooom門市提貨。 __________________________ 如透過blooom Shopify網店下單,地址填寫示範如下圖: eBuy各門店地址及營業時間: 2. 關閘:彩虹苑店 3. 氹仔:萬暉店 4. 筷子基:運順店 5. 青洲:嘉應店 6. 黑沙環:廣福祥店 7. 美副將:栢蕙店 8. 下環街:永亨店 9. 新口岸:星海豪庭 10. 沙梨頭:栢港店 11. 石排灣:業興店 12. 氹仔:花城店 13. 雅廉訪:粵華店 14. 高士德:俾利喇店 15. 水坑尾:竹園圍店 16. 望廈:信毅店 17. 黑沙環:裕華店 18. 南灣:巴掌圍店 19. 氹仔:華峰閣店 20. 黑沙環:廣華店 21. 新口岸:美高梅店 22. 氹仔: 美景店 23.筷子基(綠楊店) 24.林茂塘(信潔店) 25. 氹仔(南新店) 26. 新口岸(中富店) __________________________ 存倉費及逾期存倉費: 上圖以blooom其中一款包裝盒為例 11cm + 14cm + 22cm = 三邊總長 47cm 長+寛+高 <31-60cm / 存放 5日 / 及後逾期存倉費門市 $2/日 箱櫃 $3/日 長+寛+高 <61-90cm / 存放 4日 / 及後逾期存倉費 $3/日 箱櫃 $3/日 貨件簽收入庫後,30日內仍未到店提貨取件,視作棄件,由第30日開始代收門店有權對該貨件作出處理。 售後服務: 如收貨後發現破損,需於收到貨件後48小時內通知客服 (WeChat ID: blooom_macau) 處理,不可抗力因素而貨件丟失或損壞,如自然災害,政府行為,異常事件等,或超過48小時通知期,恕不負責。

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HIKU - Open BOX

Hiku =很長的開箱文,只興趣想知買唔買得過的直接到底就可。 手磨 一直以來,在咖啡器具的位置總是說不出的尷尬。   在commandante 及Lido 普及以前,手磨基本上是初階沖泡者的代詞   Hario ,Lido,pharos,HG-ONE ,C40 到今天到手測試的HIKU, 看似手磨有望自成一器   多得有人默默付出,明知不可為而為之,久不久會有驚喜 但也多得kickstarter 粗制濫造的也變多 , 以前十年一劍,現時潮流今日打倒昨日   相信成功是有共同因素,Steve Jobs 的一句 connecting the dots, 啟發千萬人,也包括手磨   設計 鏡頭外型設計 x wave 彈簧 x 自家七凹槽刀盤 x 焦距式調控粗幼 x 恆定軸心設計   把這一切連成一器 , 還不夠多嗎?   在收到hiku 時,老實說也是有點懷疑,沒有德國工藝的光環,也背著kickstarter 的包伏,這會是怎樣的結晶。   刀盤 選了regular burrset ,歲月令我明白到內涵的重要,金黃色的外套對我已起不了吸引作用, 而且,我想快點開鋒 ,TiN coated 的刀盤,總是要磨更多更多豆後才感覺到對味   以光速的速度連沖了數壺,開始感覺到發明者的心思   調控 Hiku 是以調控刀盤距離作為研磨度的依歸,這點我很欣賞,也令我聯想起MAZZER 的 ZM。 一直以來手磨都以格或kick 來記錄粗幼度,道理其實是同等,欣賞之處在想法及設計角度 , 為何一定要以格定位?能做出破「格」的,本身經已是破格。這是一支破「格」的手磨。 美中不足是尤如鏡頭對焦一樣,差少少就失焦,這支是無段調教的手磨,而且也挺敏感,好在參考刻度較多,用了數次便能上手   彈簧 連最細微的地方也做好,這是最大的加分位,曾經有聽過有人總是對手磨嗤之以鼻,歸根究底是那一個小彈簧的不滿,不滿它變型,不滿它不平均,這點我理解。所以這個wave彈簧絕對有可能令這群人收口了。 風味/結論 讀者最關心的在風味 , 站在賣者一方,基本上寫那麼多字就是想你買,怎會說它不好?  一句好飲,風味特別,足以打發一半好事之徒。再來,有層次,易沖,足夠拉另一半落水。 我最喜歡以EK 為依歸,這麼多年沒人用的model,講兩講就可以變造神級,看的是誰背書,再來是誰用了。單是我家,再好的磨豆機s,也有難飲的時候。咖啡師的價值,在於尋找那合適的配搭,豆 X 研磨 X 沖法! 結論 就以心頭好 M3 來對比, 論風味 wave clever cup 有驚喜, v60 快沖 開心無煩惱,論口感 比預期爽口,沒有想像中預設的錐刀風格。要留意微微的甘味餘韻。 這,還不夠嗎?  HIKU - PRE ORDER NOW  

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